دورة وكورس الباريستا وادارة الكافيهات

• Admin
• |
• 2019/12/09

تم تنفيذ كورس دورة تعليم الباريستا وادارة الكافيهات بنجاح المنفذ من موقع أرزاق للتدريب والتوظيف وشركة جراند فور يو لادارة الكافيهات والمطاعم وكافية 

وتم التدريب علي الجزء النظري فى اليوم الاول وهو جزء خاص بالمهارات والمعلومات اللازمة لانشاء وادارة كافيه ويشتمل علي

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1- مقدمة عن قانون العمل وكيفية تنظيم وادارة العلاقة بين الباريستا ومالك الكافية مع توزيع عقد عمل ودراسة والمناقشة لجميع بنوده وتم تدريس المحاضرة من الاستاذ محمد حجازي وهو شيف سوشي سابق ومحامي ورئيس اللجنة النقابية للعاملين بالطهي ورئيس اللجنة العمالية فى المنظمة الدولية لحقوق الانسان

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2- تدريس ماده حساب التكاليف وقام بتدريسها الاستاذ احمد سالم وهو محاضر بالعديد من الجامعات الحكومية والخاصة  وماجيستير ادارة اعمال فى التحليل المالي ومحاسبة التكاليف وخبرة فى حسابات تكاليف الكافيهات وادارة حسابات العديد من  الكافيهات والمطاعم 

3- الاستاذ احمد حسن مسئول الصحة والسلامة للاغذية والمشروبات بالمركز الطبي العالمي وقد قام بتدريس جزء عن الهاسب والهايجين

4- التسويق الالكتروني وأفضل القنوات للتسويق للكافيها وقام بالتدريس المهندس محمدج مخلوف المدير التنفيذي لموقع أرزاق وخبرة اكثر من عشر اعوام بالتسويق الالكتروني

5- المعدات اللازمة لعمل الباريستا وقام بالتدريس المستر رجب خبرة اكثر من 27 عام فى الكافيهات فى ايطاليا ومصر ومدرب الباريستا 

وبعد ذلك بدء الجزء العملي لمدة 3 ايام بمعدل 8 ساعات يوميا وتم تعريف المتدربين علي الة اعداد القهوة والمشروبات الساخنة ثم ماكينة طحن البن وانواع الطحنات المختلفة للبن علي حسب المشروب المطلوب اعداده والفرق بين الطحنة الخشنة والطحنة الناعمة للبن واستخدام كل منهما 

طريقة التعامل مع ماكينة الاسبريسو وطرق صيانتها

ثم تم التدريب علي المشروبات التاليهطريقة عمل ومقادير الاسبريسو (نكهات مختلفة)

القهوة العربي او التركي والفرنساوي